Mc'Mila NUGGETS

Después de varios días sin publicar nada vuelvo a la carga. Tengo un montón de cosas por subir, pero no tengo preparada ninguna todavía.

Como estos días he estado más por las visitas que por la casa, pues ahora me tenía que poner al día.

Ha sido una pena que no pudiesen venir todos, aunque habría supuesto mucho más lio claro, la vida es así y en ocasiones nos pone a prueba, nos vapulea de mala manera, casi nos deja cao, se nos hace imposible pensar que todo va a salir bien, pero la esperanza no tenemos que perderla nunca, los pequeños milagros existen, doy fe de ello porque he sido testigo de uno.

Los que han podido venir creo que no se lo han pasado del todo mal, lástima que el tiempo no acompañaba, ha hecho mucho frio, y la verdad es que ir de excursión con el tiempo así no apetece mucho. La visita a Zamora y a Segovia no ha estado mal, en Segovia comimos estupendamente, ya es la cuarta vez que vamos a comer a ese restaurante y la relación calidad-precio es estupenda, por si alguien va por allí el restaurante en cuestión es el “Fogón Sefardí” que está dentro de la Casa Mudéjar, un hotel bastante nuevo y muy bonito, los platos son bastante completos, a mi me fue imposible acabarme el segundo.

A Zamora tengo que volver otro día porque cuando llegamos a la zona del castillo ya era de noche y me gustó mucho como lo habían dejado, pero las vistas tienen que ser fantásticas de de día.

En Toro como siempre muy bien, paseo, compras de vinos y degustación de los mismos acompañados de unos pinchos estupendos.

El miércoles por la tarde-noche se cumplió el deseo de los niños de ver nevar, se lo pasaron pipa jugando con la poca nieve que había caído.

Pues bien el día que llegaban los niños pensé en hacer una cena que a ellos les pudiese gustar y me acordé de los nuggets de pollo, estuve mirando por la red y al final hice un apaño. Como no tenia rebozado crujiente, del de la marca Santa Rita, pensé en darle un toque distinto al pan rallado mezclándole kikos triturados, me estaba ayudando mi hijo y cuando vio lo que iba a hacer pensó que estaba loca, y al final llegamos al acuerdo de preparar una muestra de dos nuggets, probarlos y ver que tal. La prueba nos gustó mucho, así que los preparamos todos así, el saborcito del maíz de los kikos le da un toque muy especial. La próxima vez que los haga trituraré un poco menos los kikos, igual este finde los hago para tener una reserva en el congelador.

Pechugas de pollo (también puede ser muslos) yo usé las de dos pollos pequeños, cebolla frita (tipo Ikea), sal, pimienta, cominos, una cucharada grande de mantequilla, 3-4 cucharadas de queso parmesano, harina, huevos, pan rallado, una bolsa de kikos.

Primeramente molemos los kikos con la picadora hasta que queden molidos, aunque no hechos polvo y lo mezclamos con el pan rallado, reservamos.

Picamos la carne de pollo, o le pedimos al carnicero que nos la pique, le añadimos sal, pimienta, un poco de comino (las especias que gusteis) ponemos unas cucharadas de cebolla crujiente (podéis sustituirla por cebolla frita en casa), el queso rallado y la cucharada de mantequilla, mezclamos bien todo el conjunto hasta que quede bien amasado. Para dar forma a los nuggets untar un papel de aluminio con un poco de aceite y extender la masa hasta que quede más o menos de un centímetro de grueso, cortar en porciones más o menos iguales (a gusto de cada uno) ir pasando por harina primero, luego por el huevo batido y al final por la mezcla de pan rallado y kikos. Freír en abundante aceite hasta que estén dorados, servir acompañados de patatas fritas y kétchup.