FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS Y GAMBAS

Desde que descubrí el wok me gusta mucho trabajar con él, de hecho tengo 3, uno de hierro fundido que me regalaron y que es muy bueno, pero que pesa mucho, otro muy sencillito de Ikea, y el último que me compre en Ikea que es bastante grande, con antiadherente y que la verdad es que va estupendamente.

El wok no solo lo uso para hacer comidas tipo asiáticas, digo tipo porque yo las hago a mi manera, me sirve también cuando cocino grandes cantidades, por ejemplo para hacer las croquetas me viene de perlas porque es amplio y no se pega nada.

Hay días en que no me gusta complicarme la vida en la cocina, y unos fideos con verduras y gambas en el wok es una solución bastante sabrosa y rápida, al menos a nosotros nos gustan bastante. Normalmente miro la nevera y pongo una buena cantidad de verduras cortadas en tiras o en rodajas, algo de jengibre fresco (cuando tengo), gambas, pollo o ternera cortada en tiras, salsa de soja, salsa de pescado…, en ocasiones unos trocitos de guindilla. Por eso quería preparar rapidito el archivo para no olvidarme de nada de lo que he puesto hoy.

Ingredientes:

Un paquete de fideos finos de arroz, 16 gambas, ½ pimiento verde grande, ½ calabacín, una cebolla, 2 zanahorias, un trocito de jengibre fresco, una cucharada de ajonjolí, ½ vasito de salsa de soja kikoman, ½ vasito de salsa de soja Heinz, ½ vasito de salsa de pescado, ½ vasito de agua, ½ vasito de aceite de oliva, pimienta.

Pelamos el jengibre y lo troceamos, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, ponemos ambas cosas en el wok con el aceite de oliva, damos unas vueltas, mientras tanto partimos el pimiento en tiras, lo incorporamos y dejamos que se vaya haciendo, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, la ponemos en el wok con todo lo demás, cuando la cebolla esté medio pochada añadimos el calabacín cortado en bastoncitos. Vamos pelando las gambas y las ponemos con los demás ingredientes que se vayan rehogando, en este punto añadimos el ajonjolí y reservamos. Ponemos una olla con agua al fuego y la llevamos a ebullición, introducimos los fideos, paramos el fuego y los dejamos 4 minutos, pasado este tiempo los colamos y pasamos por agua fría. Volvemos a poner el wok al fuego y añadimos el agua, las salsas de soja y la de pescado y un poco de pimienta, normalmente yo no pongo sal porque la soja ya es suficientemente salada pero podéis probar y rectificar de sal, una vez que esté hirviendo añadimos los fideos reservados y los mezclamos hasta que estén bien calientes.