CREMA DE CALABAZA Y COCO

Últimamente mi marido se queja de que nunca le repito una comida, que desde que a mi hija se le ocurrió la idea del blog y yo piqué, las comidas en casa son casi todos los días como una especie de ritual, en la que hay que preparar el plato de presentación, sacar la cámara y fotografiar la comida, unas veces con más éxito que otras, pero sobre todo su queja es que hago cosas muy ricas pero que nunca se la vuelvo a hacer. Tiene toda la razón claro, lo cierto es que intento hacer cosas nuevas para alimentar el blog. Generalmente me gusta hacer cosas de los libros y revistas que tengo en casa o simplemente tomo ideas de aquí y de allá y luego hago algo totalmente diferente, a mi manera. En este caso fuimos bastante fieles a la receta, cosa que suelo hacer en muy pocas ocasiones.

Ya he perdido la cuenta de la cantidad de recetas que hemos hecho con calabaza, creo que está es una de las últimas y no por ello la que menos nos ha gustado, de hecho estaba muy rica, aunque tenía que haberla aligerado un poquito más, quedo demasiado espesa, pero el sabor nos gustó mucho.

La receta es de http://www.gastronomiaycia.com , suelen poner recetas muy interesantes.

Ingredientes:

1 kilo de calabaza limpia, 2 puerros, 1 cucharadita de curry (yo puse dos), ½ cucharadita de cúrcuma, un poco de tomillo, pimienta negra, nuez moscada, 1 bote de leche de coco, 200 ml de leche (depende del tipo de calabaza), 12 colas de gamba, sal y aceite de oliva.

Pocha en una sartén grande (el wok es ideal para esto) o en una cazuela, los puerros bien limpios y cortados en rodajas, cuando los puerros estén listos añadimos la calabaza cortada en trozos pequeños, salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo lentamente hasta que esté bien tierna, cuando la calabaza ya esté lista ponemos las especias, la leche de coco y la leche de vaca, dejamos que cueza unos 10 minutos más y trituramos, en caso de quedar muy espesa podemos añadir más leche, rectificamos de sal y especias (siempre al gusto de cada uno). En una sartén con unas gotas de aceite doramos las gambas, servimos la crema con 3 colas de gamba y un chorrito de aceite de oliva, también se puede espolvorear un poco de coco rallado.