MACEDONIA ESPECIAL Y ESPECIADA

Normalmente para mí la macedonia es un postre de aprovechamiento de frutas, en casa comemos mucha fruta, pero hay veces que van quedando algunas cosas atrasadas porque has ido comprando otra fruta nueva, en esos casos y antes de ir a la frutería de nuevo, apuro un poco y cuando ya queda poco de cada cosa hago una macedonia sencillita, fruta partida a trocitos con zumo de naranja, azúcar y canela.

En este caso la macedonia es un poco especial, porque tenía una papaya que no había usado, quería probar el anís estrellado, y no quería poner un zumo de naranja a secas, así que hice una mezcla de zumos y… bueno mejor os pongo la receta.

Ingredientes:

Fruta variada al gusto, en mi caso melón, plátano, manzana, naranja, papaya.

Para el caldo, el zumo de dos naranjas, el zumo de dos limas, el zumo de dos mandarinas, dos limones, un vaso de vino dulce, 150 gramos de azúcar, la piel de una de las naranjas. Un anís estrellado, una vaina de vainilla.

Poner todos los líquidos en una olla, añadir el azúcar, la piel de la naranja, la vainilla y el anís estrellado, cocer unos 10 minutos a fuego medio (cuidado que al hervir tiende a salirse de la olla), una vez listo dejar enfriar. Mientras tanto pelar las frutas y cortarlas en trocitos pequeños, poner en una ensaladera honda, añadirle el líquido cocido y dejar en la nevera hasta el momento de servir.