MOUSSE DE TURRON DE CHOCOLATE SIN AZUCAR

Se trata de reciclar los turrones que nos sobran. El año pasado compré varios turrones sin azúcar para mi marido, y la verdad es que como no están igual que los otros al final la mayoría se quedan sin tocar, tenía sin empezar uno de trufa de chocolate y otro de jijona. Entonces he pensado en hacer una corona de mousse y ver que tal quedaba, el resultado ha sido bastante satisfactorio. Si al final de las navidades os pasa lo mismo que a mí, ya sabéis a reciclar, pero no hace falta que lo digáis, el resultado es bastante bueno.

Esta receta sirve igual para turrón de chocolate, para el de jijona, con azúcar o sin azúcar.

Ingredientes:

1 tableta de turrón de chocolate sin azúcar, 200 ml de leche, 2 huevos, un brick de nata para montar, 4 hojas de gelatina, 2 cucharadas grandes de edulcorante en polvo, ralladura de naranja, dos cucharadas de cointreau.

Poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina, en el vaso de la trituradora poner la leche, calentar en microondas, añadir el turrón a trozos y triturar, añadir la ralladura de naranja, separar en un vaso una parte y calentar un poco más, disolver la gelatina. Separar las yemas de las claras, las yemas las añadimos a la mezcla de turrón y volvemos a batir, juntamos la parte donde habíamos disuelto la gelatina. Montamos las claras con una cucharada de edulcorante y reservamos, montamos la nata con la otra cucharada y reservamos. Una vez que la mezcla de turrón esté casi fría juntamos con la nata con movimientos envolventes, cuando esté lista, mezclamos con las claras montadas cuidando que no se bajen. Vertemos la mezcla en un molde de corona y ponemos en el congelador hasta que esté bien cuajada, para desmoldar sumergimos el molde en agua caliente unos segundos.

Con esta receta participo en HEMC #39 " "dulces sin azúcar"