FINANCIER DE CHOCOLATE

Hace tiempo fui al corte ingles, me gusta ir a la sección de libro y ojear los libros de cocina, allí vi el libro “chocolate” de julie andrieu, me enamore de él pero no lo compre… y hasta hace una semana no me decidí a encargarlo. El viernes ya lo tenía en casa, el libro es precioso, tiene muchas recetas facilitas y muy apetecibles. Ayer sábado tenía un compromiso y con esa escusa estrene el libro. Los bizcochitos financier son perfectos para las personas que les encante el chocolate negro intenso y para tomar con el café.

Ingredientes:
15 cl de nata líquida
150 gr de chocolate con 70% de cacao
40 gr de harina
60 gr de azúcar glas
40 gr de almendra molida
60 gr mantequilla
3 claras de huevo
½ cucharadita de levadura
1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC

Poner la nata en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, apartamos el cazo del fuego, añadimos el chocolate y removemos hasta que se derrita.
Derretimos la mantequilla en otro cazo a fuego medio, hasta que la mantequilla desprenda un ligero aroma a nuez. Vertemos en un recipiente para que se enfrié.
En un recipiente grande vamos mezclando la harina, levadura, sal, azúcar y la almendra molida. Añadir las claras de huevo y mezclar bien con la varilla. Después, añadir la mantequilla enfriada y mezclar. Por último, añadir el chocolate, mezclar bien.
Verter en los moldes, previamente engrasados con mantequilla y azúcar glas.
Yo he utilizado el molde de los mini-cake pero no los he llenado del todo y me han salidos 6 bizcochitos.

Hornear durante 20-25 minutos.