PANELLETS

Los panellets son los dulces típicos de todos los Santos en Cataluña, los tradicionales son los de piñones, pero cada vez se hacen de más cosas. Cada casa tiene su forma especial de hacerlos, hay quien solo pone almendra y azúcar, hay quien pone patata, también se pueden hacer añadiendo boniato, las proporciones de almendra y azúcar también varían, normalmente los de las pastelerías suelen ser más dulces. En casa cada uno con el tiempo los va adaptando a su gusto. Es una receta fácil, entretenida para hacer una tarde gris de otoño con niños. Se puede complicar tanto como quieras, depende de la cantidad de clases de panellets que quieras hacer.

Ingredientes: Para la masa

500 gr. de almendra molida

250 gr. de patata cocida

300 gr. de azúcar (hasta 500 gr. para los muy golosos)

1 huevo

ralladura de limón

Decoración:

piñones

almendra picada

cerezas

café instantáneo

azúcar

huevo....... y lo que a ti se te ocurra

Elaboración:

Cocer la patata con la piel, una vez cocida y fría machacarla con un tenedor. Añadir el azúcar y la ralladura de limón y el huevo, mezclar con la almendra molida, la masa resultante es mejor dejarla unas horas en la nevera (se trabaja mejor).

Para los de piñones y los de almendra picada, batimos un huevo y metemos en el los piñones (o las almendras), cogemos pequeñas porciones de la masa y las pasamos por la mezcla de piñones y huevo apretando para que se queden pegados, una vez formados los pasamos a una bandeja de horno con papel, los metemos en el horno a aprox. 180º hasta que estén dorados, unos 10 minutos.

Para los de cereza, formamos las bolitas y le pegamos media cereza (de las que venden en almíbar) y los rebozamos en azúcar, al colocar en la bandeja los aplastamos un poco.

Para los de café, mezclamos a la masa una cucharada de café instantáneo, les damos la forma que más nos guste y también rebozamos en azúcar.

Se pueden hacer de muchas cosas, pero mejor eso lo dejo a vuestra imaginación.