NEVADITOS CON ASPIRACIONES

Os preguntareis por qué "nevaditos con aspiraciones", bien me explicaré. Mi suegra hacia unos mantecados que ella llamaba serenados, los hacia todas las Navidades, a mi me gustaban mucho, pero nunca había estado con ella cuando los hacía. Pensando en ir rescatando recetas de mi madre y de ella, me acordé de los mantecados, recordaba que en algún sitio había una receta (os pongo el original), se la pedí a mi sobrina Almudena (pongo el nombre porque tengo muchas sobrinas más), como veis, la receta solo pone los ingredientes y la letra de mi suegro tampoco es que se entienda muy bien, bueno al final conseguimos entender lo que pone, más o menos. Los mantecados de mi suegra quedaban muy hojaldrados, los míos han quedado hojaldrados, pero mucho menos, de ahí el llamarlos nevaditos con aspiraciones, aspiraciones de convertirse en mantecados serenados, la próxima prueba espero que se acerque más a los mantecados. Con todo y con eso, están muy buenos, hice la mitad de la manteca porque me parecía que para una prueba estaba bien, y si, está bien, pero se acaban pronto.
Mi conclusión es que hay que dejarlos en reposo durante toda la noche, cosa que yo no hice. Espero que a vosotros sí que os salgan muy hojaldrados y ya no sean con aspiraciones.


Ingredientes:
700 gramos de manteca de cerdo, ¼ de litro de vino blanco, una copa de zumo de limón, ralladura de un limón, harina la que admita (aprox. 2 kilos), azúcar en polvo para rebozar.

Mezclar la manteca de cerdo con el limón, el vino y la ralladura de limón, ir añadiendo harina, amasar bien. Dejar la masa en reposo durante una noche en un sitio fresco. Al día siguiente estirar la masa, dejando un grosor de un cm. aproximadamente, cortar con cortapastas navideños. Hornear a unos 200º durante 15 minutos, o hasta que estén doraditos. Rebozar en azúcar en polvo, después espolvorear más azúcar con un colador.