GALLETAS DE COPOS DE AVENA

Galletas para desayunos y meriendas.



Ingredientes:
250 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 huevos, 120 gramos de azúcar, una pizca de sal, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 200 gramos de copos de avena, 175 gramos de mantequilla, 4 cucharadas de leche, ½ cucharada de anís molido, leche para pincelar y azúcar moreno para espolvorear.


Mezclar la harina de trigo con la levadura en polvo, tamizar la mezcla, formar un hoy en el centro. Cascar los huevos en el hoyo, espolvorearlo todo con el azúcar, la sal, cascara de limón, copos de avena, disponer encima la mantequilla troceada. Mezclar la leche con el anis en polvo y añadir. Amasar todo hasta conseguir una masa homogénea y compacta. Estirar la pasta en la superficie enharinada hasta que tenga un cm de grosor, recortar las galletas, pasarlas a la bandeja forrada con papel de horno, pincelarlas con leche y espolvorear con azúcar moreno. Cocerlas durante 12 minutos en horno precalentado a 190º. Una vez cocidas retirar a una rejilla y dejar enfriar antes de guardarlas en un bote.