TARTA DE QUESO SIN HORNO

Ingredientes para la base:
155 gr de galletas María (se le puede añadir dos galletas oreo para darle un toque especial)
50 gr de mantequilla liquida

Ingredientes para el relleno:
¼ de leche
200 gr de azúcar
1 pellizco de sal
La corteza de un limón rallada
4 yemas de huevo
500 gr de requesón
8 hojas de gelatina blanca
½ L de nata
1 lata de mitades de melocotón 500 gr (Se puede rellenar de la fruta que uno quiera)
Aceite para untar

Preparación base:
Trituramos las galletas hasta que queden bien pulverizadas, derretimos la mantequilla durante unos segundos en el microondas (que no se queme) y, con ayuda de una espátula mezclamos con las galletas hasta formar una pasta.

Engrasamos la superficie del molde, Cubrimos con la pasta de galletas, alisamos bien y, mientras seguimos preparando la tarta, llevamos al frigorífico para que se endurezca.

Preparación relleno:
Hervir la leche, el azúcar, la sal y las ralladuras de limón. Retirar del fuego. Mezclar el huevo con tres cucharadas de leche y agregarlo al batido anterior. Añadir el requesón y la gelatina, previamente ablandada en agua. Batir bien el conjunto y dejarlo enfriar. Montar la nata y añadirla a la mezcla anterior. Escurrir los melocotones y cortar las mitades en gajos. Untar el borde de la tartera con aceite. Distribuir ⅓ del requesón y sobre él la fruta, acabando de cubrir con el resto de batido de requesón. Dejar durante dos horas en la nevera.